Maroko, negara yang lebih dikenal dengan keindahan medina dan rempah-rempah eksotisnya, juga memiliki industri wine yang menarik perhatian dunia. Salah satu produk unggulannya adalah Domaine de Sahari, sebuah wine premium yang diproduksi oleh Celliers de Meknès di wilayah Meknès, pusat anggur terbaik di Maroko.
Wine ini terkenal karena cita rasanya yang unik, kombinasi antara pengaruh iklim Mediterania dan tanah yang kaya mineral. Dengan berbagai varian seperti rouge (merah), blanc (putih), dan rosé, Domaine de Sahari adalah pilihan sempurna bagi pecinta wine yang ingin menjelajahi rasa baru dari Afrika Utara.
Sejarah dan Produksi Domaine de Sahari
Maroko memiliki sejarah panjang dalam produksi anggur yang berasal dari era Romawi kuno. Industri wine di negara ini berkembang pesat selama penjajahan Prancis dan terus bertahan meskipun mayoritas penduduknya beragama Islam. Celliers de Meknès, yang berdiri sejak tahun 1964, menjadi salah satu produsen terbesar dan paling dihormati di Maroko.
Domaine de Sahari dibuat dengan standar tinggi menggunakan teknik vinifikasi modern, tetapi tetap mempertahankan karakter asli terroir Maroko. Wilayah Meknès menawarkan kondisi ideal dengan tanah yang kaya mineral dan suhu yang seimbang antara siang dan malam, sehingga menghasilkan anggur dengan keseimbangan rasa yang sempurna.
Varian Domaine de Sahari Wine
1. Domaine de Sahari Rouge (Red Wine)
Wine merah ini merupakan hasil perpaduan antara Cabernet Sauvignon, Syrah, dan Grenache. Karakteristiknya mencerminkan keseimbangan antara buah merah, rempah-rempah, dan sedikit sentuhan tanah khas terroir Maroko.
Ciri khas:
✅ Aroma buah merah seperti ceri dan blackberry
✅ Sentuhan rempah dan sedikit rasa tanah
✅ Tekstur medium-bodied dengan tannin halus
Cocok dipadukan dengan:
- Daging panggang
- Keju tua
- Hidangan khas Timur Tengah seperti tajine kambing
2. Domaine de Sahari Blanc (White Wine)
Wine putih ini sering dibuat dengan varietas Chardonnay atau Sauvignon Blanc yang menghasilkan rasa segar dengan aroma bunga dan buah jeruk.
Ciri khas:
✅ Aroma bunga putih dan buah tropis
✅ Rasa segar dan seimbang dengan sedikit sentuhan mineral
✅ Finish yang ringan dan elegan
Cocok dipadukan dengan:
- Makanan laut
- Hidangan berbasis ayam
- Salad Mediterania
3. Domaine de Sahari Rosé (Rosé Wine)
Varian rosé ini dibuat dengan teknik fermentasi singkat dari anggur merah untuk menghasilkan warna merah muda yang indah dan rasa yang ringan serta menyegarkan.
Ciri khas:
✅ Aroma stroberi dan raspberry
✅ Rasa ringan, segar, dan fruity
✅ Cocok untuk dinikmati dalam suasana santai
Cocok dipadukan dengan:
- Hidangan ringan seperti tapas
- Makanan pedas ala Maroko
- Keju lembut seperti brie
Mengapa Domaine de Sahari Layak Dicoba?
🌟 Eksotisme Maroko dalam setiap tegukan – Domaine de Sahari menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dari wine Eropa atau Amerika.
🌟 Terroir Unik – Kombinasi tanah subur Meknès dan pengaruh iklim Atlantik memberikan karakter unik pada anggurnya.
🌟 Produksi Berstandar Tinggi – Celliers de Meknès menggunakan teknik vinifikasi modern untuk menghasilkan wine berkualitas tinggi.
🌟 Pilihan Beragam – Tersedia dalam varian merah, putih, dan rosé yang bisa disesuaikan dengan selera dan pasangan makan.
Kesimpulan
Domaine de Sahari bukan hanya sekadar wine asal Maroko, tetapi juga simbol dari perpaduan antara tradisi dan inovasi dalam dunia anggur. Dengan cita rasa yang khas dan proses produksi yang teliti, wine ini menjadi pilihan menarik bagi penikmat wine yang ingin merasakan sesuatu yang unik.
Baik dinikmati sendiri atau dipadukan dengan hidangan khas Maroko, Domaine de Sahari adalah pengalaman rasa yang tidak boleh dilewatkan. 🍷